Су вид Steba Sous Vide SV 1

Су вид Steba Sous Vide SV 1
Увеличить
"Су вид" - это уникальная технология приготовления еды, которая позволяет превратить любое блюдо в настоящий кулинарный шедевр. И самое главное - от Вас потребуется минимум усилий!Суть технологии заключается в следующем: пища помещается в специальный полиэтиленовый пакет и герметично запаковывается. Затем пакет кладут в воду при заданной температуре (ниже температуры кипения). Sous-vide (/ су:' ви:д /; по- французски - "в вакууме") является методом приготовления пищи, запечатанной в герметичный пластиковый мешок, на водяной бане дольше, чем обычное время приготовления - до 72 часов в некоторых случаях - с точным регулированием температуры значительно ниже, чем обычно используется для приготовления пищи, как правило, около 55° C до 60° C для мяса и немного выше для овощей. Цель состоит в том, чтобы готовить продукт равномерно, не пережаривая, а также сохраняя внутри одну и ту же степень готовности, сохраняя сочность. По сравнению с традиционными методами варки герметизация пищи в пластиковые пакеты сохраняет сок и аромат, которые могли бы быть потеряны в процессе приготовления. Путем помещения еды в определенную желаемую температуру воды в ванне можно избежать переваривания, потому что еда не может получиться горячее, чем вода в ванне. При обычной высоко-температурной жарке, варке или запекании в духовке или гриле, пища подвергается воздействию тепла по уровню много выше, чем желаемая внутренняя температура приготовления, пища должна быть удалена от высоких температур при достижении необходимой температуры приготовления. Если пища удаляется от жара слишком поздно, происходит переготовка, а если она будет удалена слишком рано, - будет недоготовлена. В результате точного контроля температуры воды в ванне а также потому что температура в ванне такая же, как желаемая температура приготовления пищи, может быть достигнуто очень точное контролирование приготовления пищи. Кроме того, при приготовления пищи "су вид", может быть достигнута равномерная температура даже при неправильной форме или неравномерной толщине продукта, или очень толстых частях, учитывая достаточное количество времени. Использование температур намного ниже, чем для обычного приготовления пищи является важной особенностью "су вид", в результате чего гораздо выше сочность: при более низких температурах стенки клеток пищи не лопаются. В случае приготовления мяса, жесткий коллаген в соединительной ткани может быть гидролизован в желатин без перегрева белка мяса, что не приводит к ужесточению структуры и вытеснению влаги из мяса. В противоположность этому, при приготовлении овощей, где крайняя чувствительность или мягкость рассматривается как нежелательное (переварение), способность вакуумной технологии варить овощи при температуре ниже точки кипения воды позволяет получать овощи достаточно тщательно приготовленными (и пастеризованными, если это необходимо), сохраняя при этом форму или четкую текстуру. В то время как клеточные стенки не лопнули, деполимеризация пектиновых полисахаридов растительных клеток и / или желатинизация крахмала может быть достигнута без переваривания. С кулинарной точки зрения исключение воздуха из процесса готовки вторично, но эта цель имеет практическое значение: оно позволяет приготовленной пищи дольше храниться приготовленной, в запечатанном и охлажденном виде, что особенно полезно для пищевой промышленности. Отсутствие доступа кислорода к пище, которая требует длительного приготовления и подвержена окислению, например жир на мясе, исключает прогорклый вкус.

Вес: 5100
Ширина упаковки: 410
Высота упаковки: 280
Глубина упаковки: 350
Тип: Су вид
Цвет: Серый-Черный
Объем, л: 6
Мощность, Вт: 500
Материал корпуса: Нержавеющая сталь
Управление: ЧПУ
Внутреннее покрытие чаши: Антипригарное
Особенности: Таймер
Комплектация: Cу-вид с чашей, 2 решетки, сетевой шнур, книга рецептов, инструкция
Альтернативное название: Профессиональный способ приготовления пищи в вакуумной упаковке на водяной бане
Видеообзор: https://www.youtube.com/watch?v=zragm7gQZys

Steba SV 200 Pro су вид

Steba SV 200 Pro су вид
Увеличить
Немаловажная особенность мультиварки – сохранение всех питательных веществ и витаминовДля приготовления продуктов, в комплекте поставки с мультиваркой имеется чаша, которую изготавливают из нержавеющей стали, которая отлично подходит для контакта с пищей, не выделяя в нее вредных веществ

Вес: 7505
Ширина упаковки: 500
Высота упаковки: 354
Глубина упаковки: 600
Тип: Су вид
Цвет: серебристый
Объем, л: 12.5
Мощность, Вт: 800
Материал корпуса: Нержавеющая сталь
Управление: Электронное
Внутреннее покрытие чаши: Нержавеющая сталь
Особенности: Таймер

CASO SV 500 су вид

CASO SV 500 су вид
Увеличить
Аппарат для готовки по технологии су-вид CASO SV 500 с корпусом из нержавеющей стали оборудован профессиональной системой циркуляции воды, служащей для очень точного регулирования температуры приготовления. Устройство обеспечивает идеальный вакуум для приготовления до 4 порций пищи на водяной бане. Точность измерения температуры регулируется с шагом 0,1°C в диапазоне от 25°C - до 85°C. Аппарат имеет простое управление с сенсорным дисплеем, функцию быстрого нагрева воды. Поверхности CASO SV 500 легко чистятся. Упакуйте ваш продукт в вакуумный пакет и готовьте!

Вес: 5080
Ширина упаковки: 320
Высота упаковки: 340
Глубина упаковки: 360
Цвет: стальной
Тип: Су вид
Объем, л: 6
Мощность, Вт: 1200
Кол-во приготовляемых порций: 4
Материал корпуса: Нержавеющая сталь
Управление: Сенсорное

CASO SV 200 су вид

CASO SV 200 су вид
Увеличить
CASO SV 200 - погружной су вид с которым можно готовить блюда в любой термостойкой посуде объемом от 6 до 19 литров и минимум 23 см высотой. Компактный прибор достаточно погрузить в кастрюлю с водой и выбрать необходимые настройки на панели управления. Также предусмотрена функция таймера до 72 часов. Данная модель имеет удобное универсальное крепление. Нижняя часть прибора, которая контактирует с водой, выполнена из высококачественной нержавеющей стали. Температура приготовления в су-вид очень важна, поэтому в CASO SV 200 регулирования температуры происходит с точностью до 0.1 ° С в диапазоне от 45 ° С до 90 ° С. Способ приготовления методом Су Вид заключается в том, что пища готовится под воздействием горячей воды невысокой температуры (обычно она не превышает 70 ° С) в завакуумированом пакете. Такая температура воды и одновременно отсутствие ее взаимодействия с продуктами сохраняет все полезные вещества и делает блюдо очень нежным и сочным.

Вес: 1465
Ширина упаковки: 200
Высота упаковки: 130
Глубина упаковки: 450
Тип: Су вид
Цвет: черный, стальной
Мощность, Вт: 800
Тип нагревательного элемента: ТЭН
Материал корпуса: Нержавеющая сталь,Пластик
Управление: Сенсорное
Особенности: Регулировка температуры
Видеообзор: https://www.youtube.com/watch?v=X9BDd_CP4TQ

Gemlux GL-SV200 су вид

Gemlux GL-SV200 су вид
Увеличить
Су вид Gemlux GL-SV200 предназначен для приготовления продуктов на предприятиях общественного питания. Особенность данного оборудования состоит в том, что продукты перед непосредственным приготовлением помещают в упаковку, из которой полностью удаляется воздух. Затем вакуумные пакеты помещают в воду и готовят. Преимущество такого способа приготовления в том, что ароматы и соки сохраняются, а продукты получаются очень нежными и сочными.

Вес: 5510
Ширина упаковки: 350
Высота упаковки: 380
Глубина упаковки: 450
Тип: Су вид
Цвет: серебристый, черный
Объем, л: 12,5
Мощность, Вт: 620
Тип нагревательного элемента: ТЭН
Материал корпуса: Нержавеющая сталь
Управление: Электронное
Внутреннее покрытие чаши: Нержавеющая сталь
Особенности: Регулировка времени приготовления,Таймер,Регулировка температуры
Длина шнура, м: 1,4

Vac-Star SousVide Chef Home су вид

Vac-Star SousVide Chef Home су вид
Увеличить
VAC-STAR SousVide Chef Home – это домашний погружной сувид термостат, 100% изготовленный в Европе. SWISS Engineering Made in EU Удобный цветной тач-скрин экран на русском языке. Простое, интуитивно понятное меню. Запатентованная струбцина-держатель позволяет использовать SousVide Chef Home даже с небольшими ёмкостями и кастрюлями. Современный дизайн и прочный NORYL пластик корпуса обеспечивают надежную защиту внутренним компонентам устройства. Долгие годы сувид термостат Chef Home от швейцарской компании VAC-STAR будет вашим лучшим помощником на кухне. • мощность 1300 Вт • размер: 365 x 85 x 180 мм • подходит для емкостей до 20 литров • время прогрева: 20 литров теплой воды из под крана до 65°C всего за 10 минут • оборудован антибликовым сенсорным экраном и вентиляцией для охлаждения платы управления • глубина погружения: от 11 до 19 см (отмечена специальными рисками Мin и Мax) • регулируемый контроль температуры ±0,1 °C • мощный циркуляционный насос, 14 л/мин • температурный диапазон: от 25 °C до 90 °C • 220-240 В, 50/60Гц • таймер max. 99 часов • корпус из высококачественного пищевого пластика • буклет - инструкция на русском языке • SWISS Engineering Made in EU • гарантия 12 месяцев Мощный и надежный термостат SousVide ChefHome - это образец настоящего швейцарского качества, который по праву заслужил знак Swiss Engineering. Надежен как швейцарский банк и точен, как швейцарские часы.

Вес: 9030
Ширина упаковки: 220
Высота упаковки: 130
Глубина упаковки: 410
Тип: Су вид
Цвет: черный
Объем: 20
Мощность: 1300
Тип нагревательного элемента: ТЭН
Кол-во приготовляемых порций: 20
Материал корпуса: Пищевой пластик
Управление: Сенсорное
Программы приготовления: Варка,Поддержание тепла,Разогрев,Подогрев
Особенности: Регулировка времени приготовления,Регулировка температуры
Длина шнура: 1,5
Безопасность: Автовыключение,Защита от перегрева
Видеообзор: https://www.youtube.com/watch?v=6kMB_Aj31RI

Kitfort КТ-2010, Gray Metallic медленноварка

Kitfort КТ-2010, Gray Metallic медленноварка
Увеличить
Медленноварка КТ-2010 является отличным решением для тех, кто любит блюда длительного приготовления. Это каши, рагу, жаркое, соусы, варенье, топленое молоко и ряженка, пудинги, и даже пироги. Тушение, томление или запекание при невысокой температуре, с минимальным количеством жиров или в собственном соку, является одним из лучших вариантов приготовления диетических блюд. Так как медленноварка готовит продукты при малых температурах, продукты в ней не подгорают и не выкипают. Их не надо постоянно помешивать. В медленноварке даже жилистое дешевое мясо получается мягким и нежным. Объем керамической кастрюли: 3 л.

Вес: 4185
Ширина упаковки: 210
Высота упаковки: 300
Глубина упаковки: 310
Тип: Су вид
Цвет: серый металлик
Мощность: 200
Тип нагревательного элемента: ТЭН
Материал корпуса: Металл
Управление: Механическое
Программы приготовления: Тушение,Приготовление варенья,Томление,Приготовление пирога,Приготовление супа,Запекание
Внутреннее покрытие чаши: Антипригарное
Особенности: Регулировка температуры
Длина шнура: 0,6

Steba SV 100 Professional су вид

Steba SV 100 Professional су вид
Увеличить
Steba SV 100 Professional - профессиональный су вид. Это уникальная технология приготовления еды, которая позволяет превратить любое блюдо в настоящий кулинарный шедевр. И что самое интересное - от Вас потребуется минимум усилий! Суть технологии су вид заключается в следующем: пища помещается в специальный полиэтиленовый пакет и герметично запаковывается. Затем пакет кладут в воду в заданную температуру. Нагрев 30 литров до 56 ° C с точностью до 0,1° C за 45 мин Циркуляция воды - 7,5 л/мин Подсвеченный LED-дисплей с индикацией Точный электронный регулятор температуры Может использоваться в любой емкости с глубиной 15 см и более Для приготовления одновременно 120 порций Сохранение полезных качеств и естественного вкуса продуктов

Вес: 2000
Ширина упаковки: 320
Высота упаковки: 130
Глубина упаковки: 145
Тип: Су вид
Мощность, Вт: 1500
Материал корпуса: Нержавеющая сталь
Безопасность: Автовыключение,Защита от перегрева

Steba SV 50 су-вид

Steba SV 50 су-вид
Увеличить
Аппарат для готовки по технологии су-вид Steba SV 50 с корпусом из нержавеющей стали оборудован профессиональной системой циркуляции воды, служащей для очень точного регулирования температуры. Точность измерения температуры регулируется с шагом 0,5°C до 90°C. Аппарат имеет простое управление с сенсорным дисплеем, функцию быстрого нагрева воды. Поверхности Steba SV 50 легко чистятся.

Вес: 1315
Ширина упаковки: 135
Высота упаковки: 110
Глубина упаковки: 440
Тип: Су вид
Мощность, Вт: 800
Материал корпуса: Металл
Управление: Сенсорное

Су вид Profi Cook PC-SV 1112

Су вид Profi Cook PC-SV 1112
Увеличить
Аппарат для готовки по технологии су-вид Profi Cook PC-SV 1112 сохраняет витамины, питательные вещества и ароматы продуктов. Точность измерения температуры регулируется в диапазоне от 45°C до 90°C. Аппарат имеет простое управление, функцию быстрого нагрева воды. Поверхности Profi Cook PC-SV 1112 легко чистятся. Электронный контроль точности температуры (отклонение +/- 0,5 ° C) Режим приготовления йогурта Таймер на 72 ч Большое смотровое окошко в крышке

Вес: 4170
Ширина упаковки: 450
Высота упаковки: 230
Глубина упаковки: 330
Цвет: стальной
Тип: Су вид
Объем, л: 8,5
Мощность, Вт: 520
Материал корпуса: Нержавеющая сталь
Управление: Сенсорное
Программы приготовления: Поддержание тепла,Приготовление йогурта
Особенности: Регулировка времени приготовления,Регулировка температуры,Таймер

Gemlux GL-SV120 су вид

Gemlux GL-SV120 су вид
Увеличить
Процесс приготовления продуктов в су вид Gemlux GL-SV120 потребует немного больше времени, чем традиционные способы. Однако результат того стоит, ведь все ингредиенты прогреваются равномерно и сохраняют оптимальный уровень влаги, насыщенный вкус и аромат, витамины и полезные микроэлементы. Именно поэтому данный метод рекомендован для работы с дорогими сортами рыбы и мяса. Секрет технологии су вид заключается в продолжительной термической обработке при точно заданной температуре. При этом основные элементы будущего блюда готовятся на водяной бане в герметизированных пластиковых пакетах. Кусочки мяса или рыбы в вакууме хорошо прогреваются и снаружи, и внутри. Под воздействием длительной низкотемпературной обработки продукт сохраняет идеальную текстуру и приобретает превосходные вкусовые свойства.

Вес: 2220
Ширина упаковки: 220
Высота упаковки: 340
Глубина упаковки: 220
Цвет: черный
Тип: Су вид
Мощность, Вт: 1500
Материал: Нержавеющая сталь

CASO SV 300 су вид

CASO SV 300 су вид
Увеличить
Полностью водостойкий (IPX7). Быстрый нагрев воды. Использование в емкости 6-15 л и глубиной от 15 см. Таймер до 99 часов. Выбор температуры до 90°C с шагом 0,5°C. Циркуляция воды 8 литров в минуту. Удобное сенсорное управление. Практичная прищепка держатель. Мощность: 800 Вт.

Вес: 1700
Ширина упаковки: 120
Высота упаковки: 430
Глубина упаковки: 190
Тип: Су вид
Цвет: черный, серебристый
Мощность: 800
Материал корпуса: Пластик,Нержавеющая сталь
Управление: Сенсорное
Программы приготовления: Тушение,Поддержание тепла
Особенности: Регулировка времени приготовления,Таймер,Регулировка температуры
Длина шнура: 0,8
Безопасность: Защита от брызг
Видеообзор: https://www.youtube.com/watch?v=0nl7pnH4P74

Vac-Star SousVide Chef 2 су вид

Vac-Star SousVide Chef 2 су вид
Увеличить
Сувид термостат SousVide Chef 2 от швейцарской компании VAC-STAR – это 100% профессиональный термостат, полностью изготовленный в Европе. SWISS Engineering Made in EU Мощный нагревательный элемент и быстрый поток воды, создаваемый надежным мотором, обеспечивают нагрев ёмкости с водой объёмом 40 литров со скоростью 0,1 °C в секунду. Гарантия 12 месяцев и наличие запчастей на складе в Москве гарантируют быстрый ремонт техники даже по истечении гарантийного срока. Защита от перегрева, разбрызгивания воды, датчик минимального уровня воды, защита от холостого хода и перепадов напряжения – абсолютно все, что нужно для настоящего ресторанного трудяги. 100% изготовленный в Европе прибор от швейцарской компании VAC-STAR – это лучшее оборудование от лидера западноевропейского рынка вакуумных и сувид – технологий и гарантия премиум качества, подтвержденного эмблемой Swiss Engineering на всех устройствах VAC-STAR. • мощность 1300Вт • max. рабочий объём 40 литров • производительность насоса - 16 литров в минуту • размер 360?100?160 мм • возможность установки температуры с точностью 0.1 °С • постоянный контроль и поддержание заданной температуры с точностью 0.05 °С • температурный диапазон от 25 до 90°С • возможность установки таймера до 99 часов • вес 2.4 кг • 220-240 В, 50/60Гц • в комплект поставки входит буклет «SousVidePro» на русском языке, в котором содержится основная информация о готовке по технологии сувид - водонепроницаемая панель управления - ЖК-дисплей с яркой подсветкой и крупными, легко читаемыми цифрами в °C или °F - PID-регулятор температуры - SSR система контроля (отсутствует механическое реле включения/выключения нагревательного элемента) - специальный вентилятор для охлаждения платы управления - датчик низкого уровня воды со звуковым предупреждением и системой автоматического отключения - современный, эргономичный дизайн - корпус изготовлен из высококачественного пищевого пластика - удобен для использования в ёмкостях с круглыми или плоскими стенками - защитная сетка из нержавеющей стали перед всасывающим коллектором - удобство снятия сервисной крышки для обслуживания нагревательного элемента - глубина погружения: от 8 до 17 см (отмечена специальными рисками Мin и Мax) -нагревательный элемент изготовлен из нержавеющей стали, выходная мощность 1300 ватт - SWISS Engineering Made in EU - гарантия 12 месяцев

Вес: 2785
Ширина упаковки: 230
Высота упаковки: 150
Глубина упаковки: 400
Тип: Су вид
Цвет: белый
Объем: 40
Мощность: 1300
Тип нагревательного элемента: ТЭН
Кол-во приготовляемых порций: 40
Материал корпуса: Пищевой пластик
Управление: Электронное
Программы приготовления: Варка,Поддержание тепла,Разогрев,Подогрев
Особенности: Регулировка времени приготовления,Регулировка температуры
Длина шнура: 1,5
Безопасность: Автовыключение,Защита от перегрева
Видеообзор: https://www.youtube.com/watch?v=hG2p9kKjrXk
Права на все информационные материалы принадлежат Ozon.ru, 2019