Book DescriptionA ready resource of the standards by which foods are measured, purchased, and inspected SPECS: The Foodservice and Purchasing Specification Manual is a must-have reference manual for the standards by which food is measured,specified for purchase, and inspected upon delivery to ensure that the foodservice operation is getting the value it is paying for. This new Student Edition is brimming with information on purchasing policies, foods, quality controls, and storage and handling procedures. Now in a handy, accessible format, it helps students and professionals ensure successful purchasing through quality control by covering: The development of a purchasing system, complete with sample forms for bids, ordering, receiving, and issuing Quality controls and federal regulations Storage and handling procedures How to differentiate between "high" and "low" quality products Purchasing policies and information guaranteed to save time and money The diet-conscious culture, including religious dietary laws, reading nutritional labels, increasing food awareness, and how it affects consumer eating habits The theory behind specifications: Why do we need specifications? Who develops them? Who uses them?

Вес: 744
Ширина упаковки: 1
Высота упаковки: 1
Глубина упаковки: 1
Год выпуска: 2005
Автор на обложке: Lewis Reed
ISBN: 0471696951
Язык издания: Английский

Book DescriptionThe updated edition of this classic introductory textbook. Accompanied by NRAEF student workbook for use in its ProMgmt. certificate program, this book offers a comprehensive treatment of the entire hospitality industry, thoroughly updated to reflect the latest trends in the hospitality, foodservice, and travel/tourism industries. It provides learning objectives, summaries, review questions, and key terms concepts, along with real-life case histories.

Вес: 182
Ширина упаковки: 1
Высота упаковки: 1
Глубина упаковки: 1
Год выпуска: 2005
Автор на обложке: Tom Powers
ISBN: 047170640X
Язык издания: Английский

Book DescriptionThe updated edition of this classic introductory textbook. Accompanied by NRAEF student workbook for use in its ProMgmt. certificate program, this book offers a comprehensive treatment of the entire hospitality industry, thoroughly updated to reflect the latest trends in the hospitality, foodservice, and travel/tourism industries. It provides learning objectives, summaries, review questions, and key terms concepts, along with real-life case histories.

Вес: 1062
Ширина упаковки: 1
Высота упаковки: 1
Глубина упаковки: 1
Год выпуска: 2005
Автор на обложке: Tom Powers
ISBN: 0471274585
Язык издания: Английский

Book DescriptionUseful and comprehensive executive-level coverage of strategic management Hospitality Strategic Management: Concepts and Cases offers a complete, comprehensive, and managerially useful treatment of strategic management inthe hospitality industry. This up-to-date resource provides the most relevant models, theories, and hospitality practices for those interested in managing effectively in today's competitive international hospitality industry. Hospitality Strategic Management provides a realistic, balanced, and current view of the field by considering the practical aspects of the strategic manager's role, including the acquisition, development, and management of internal resources (such as people, knowledge, financial capital, and physical assets) and relationships with external stakeholders (such as guests, suppliers, owners, franchisors, venture partners, and governmental agencies). Throughout the book, examples and best practices of leading hospitality organizations are used to illustrate ideas and concepts. Hospitality Strategic Management: Integrates global strategic management theory throughout the text Addresses strategic thinking as an essential, creative aspect of the strategy process Covers aspects of starting a business, including what a business plan contains, franchising, and entrepreneurship within existing organizations Pulls the implementation process together with a careful treatment of organizational design and control Reflecting the dynamic environment found in the real world, Hospitality Strategic Management explains principles and theories with extensive use of examples from various segments of the industry, including lodging, gaming, cruise lines, airlines, and food service. Complete with free access to case examples online from the Center for Hospitality Research at Cornell University, Hospitality Strategic Management is an invaluable learning tool for industry executives and managers in executive-level training courses and for students.

Вес: 1107
Ширина упаковки: 1
Высота упаковки: 1
Глубина упаковки: 1
Год выпуска: 2004
Автор на обложке: Jeffrey S. Harrison
ISBN: 0471478539
Язык издания: Английский

This book discusses the issues and steps involved in building a lifelong learning system in China, including: a coherent policy framework, a sound incentive and institutional framework, a sound regulatory environment, a coordinated governance process, a timely and reliable management information system, a dynamic link with the evolving global system, and the optimal use of limited resources.

Вес: 348
Ширина упаковки: 220
Высота упаковки: 20
Глубина упаковки: 290
Автор на обложке: Carl Dahlman, Douglas Zhihua Zeng, Shuilin Wang
Автор: Carl Dahlman,Douglas Zhihua Zeng,Shuilin Wang
Тип обложки: Мягкая обложка
Издательство: World Bank Publications
ISBN: 0821369431
Год выпуска: 2007
Количество страниц: 176
Язык издания: Английский

Enterprise Planning and Development outlines the options and risks involved in setting up a business. It shows how to avoid this failure by focusing on the planning stage and building on this framework as the business develops. The book contains all the underpinning factual information required to prepare a successful Business Plan for presentation to a bank manager, or an alternative potential source of finance, or for use in an NVQ portfolio. It is in line with the major syllabuses for Business Start-Up, and can be used as a course book for anyone completing a formal NVQ level 3 and 4 qualification in this area, with tips on NVQ structure and assessment. Enterprise Planning and Development shows how to make the most of business growth and also how to deal with the different types of problems that are encountered along the way. All businesses pass through several stages of growth and it occurs for a number of reasons, such as change in the commercial market, increased customer demand for services or product and higher numbers of customers. The book is structured to follow a logical sequence of questions that makes it readily accessible: Where are we now? Where do we want to go? What resources are needed to get there? What sales and marketing policies do we need to develop? It examines the personnel and staffing implications, the efficiency of the current financial management process and the owners own abilities to make it all happen* New topical material on innovation, intellectual property and exit strategies* Includes current issues of entrepreneurship such as the relevance of family support, entrepreneurial characteristics, enterprise cultures in organisations.* Practical and relevant start-up text that provides the necessary follow-on development material.

Вес: 657
Ширина упаковки: 1
Высота упаковки: 1
Глубина упаковки: 1
Тип обложки (Переплет): Мягкая обложка
Количество страниц: 424
Год выпуска: 2006
Автор на обложке: David Butler
ISBN: 0750680644
Язык издания: Английский

Europe 's social model - its system of welfare and social protection - is regarded by many as the jewel in the crown. It is what helps to give the European societies their distinctive qualities of social cohesion and care for the vulnerable. Over recent years, however, the social model has come under great strain in many states within the European Union - unemployment, for example, remains stubbornly high. The resulting tensions have fuelled dissatisfaction with the European project as a whole, culminating the rejection of Europe 's proposed new constitution.Reform of the social model is therefore a matter of urgency. It has to go hand in hand with the quest to regenerate economic growth. The weaker performers in Europe over the past few years can learn a good deal from states that have coped more effectively. But more radical changes need to be contemplated in the face of the impact of globalization, rapidly increasing cultural diversity and changing demography. The author argues that the traditional welfare state needs to be rethought. We have to bring life-style change into the heart of what 'welfare ' means. Moreover, environmental issues must be directly connected to other citizenship obligations. These innovations have to be made at the same time as Europe 's competitive position is upgraded.This original and path-breaking book will rank alongside Beyond Left and Right, the Third Way and other works by Anthony Giddens that have helped reshape social and political thinking over the past two decades.

Вес: 383
Ширина упаковки: 1
Высота упаковки: 1
Глубина упаковки: 1
Тип обложки (Переплет): Мягкая обложка
Количество страниц: 224
Год выпуска: 2006
Автор на обложке: Anthony Giddens
ISBN: 0745640125
Язык издания: Английский

The Handbook on the Economics of Giving, Reciprocity and Altruism provides a comprehensive set of reviews of literature on the economics of nonmarket voluntary transfers. The foundations of the field are reviewed first, with a sequence of chapters that present the hard core of the theoretical and empirical analyses of giving, reciprocity and altruism in economics, examining their relations with the viewpoints of moral philosophy, psychology, sociobiology, sociology and economic anthropology. Secondly, a comprehensive set of applications are considered of all the aspects of society where nonmarket voluntary transfers are significant: family and intergenerational transfers; charity and charitable institutions; the nonprofit economy; interpersonal relations in the workplace; the Welfare State; and international aid.*Every volume contains contributions from leading researchers*Each Handbook presents an accurate, self-contained survey of a particular topic *The series provides comprehensive and accessible surveys

Вес: 1401
Ширина упаковки: 1
Высота упаковки: 1
Глубина упаковки: 1
Тип обложки (Переплет): Твердый переплет
Количество страниц: 752
Год выпуска: 2006
ISBN: 0444521453
Язык издания: Английский

Данная книга основана на результатах опроса руководителей 2000 малых предприятий из 20 регионов России и посвящена изучению влияния на деятельность предприятий изменений в законодательной и нормативно-правовой базе, направленных на снижение административных барьеров и формирование благоприятных условий для развития малого бизнеса. В книге анализируются проблемы, связанные с лицензированием, проверками и инспекциями, сертификациями и техническими регламентами, налоговым администрированием, арендой и покупкой помещений и земельных участков и возможностями внешнего финансирования предприятий малого бизнеса. Предлагаются рекомендации по совершенствованию экономической политики. Книга адресована представителям исполнительной и законодательной власти, исследователям, преподавателям, аспирантам, студентам, а также широкому кругу читателей, интересующихся ходом реформы государственного регулирования и проблемами малого бизнеса.

Вес: 150
Ширина упаковки: 145
Высота упаковки: 10
Глубина упаковки: 215
Тип издания: Отдельное издание
Тип обложки: Мягкая обложка
Тираж: 1100
Произведение: Административные барьеры на пути развития малого бизнеса

Сфера кредитования малого бизнеса в России сталкивается с рядом барьеров, препятствующих развитию данного перспективного направления. В рамках исследования проведен сравнительный анализ кредитных продуктов лидеров банковской отрасли, определены факторы, препятствующие предоставлению кредитов субъектам малого бизнеса как со стороны банковского сектора, так и с позиции предпринимателей. В результате проведенного мониторинга кредитных продуктов для малого бизнеса, были проанализированы особенности оценки инвестиционных проектов субъектов малого предпринимательства в Сбербанке. Эффективность кредитования малого бизнеса и его коммерческая привлекательность для банков была доказана на примере инвестиционного проекта «Радость», разработанного по итогам исследования. Однако проблема ограниченных источников обеспечения остается актуальной для малых предприятий. Использование банками новых видов гарантий, таких как кредитование под обеспечение форвардными (фьючерсными) контрактами, значительно расширит возможности доступа к банковским ресурсам со стороны малого бизнеса.

Вес: 501
Ширина упаковки: 1
Высота упаковки: 1
Глубина упаковки: 1
Количество страниц: 84
Год выпуска: 2014
Автор на обложке: Екатерина Ральчик
ISBN: 9783659620454
Язык издания: Русский
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing

Setting up business is a key phenomenon in business world, which has become recently one of the key instruments to face economic and social problems and to accomplish development achievements. This report written for all Tunisians and foreign investors who are interested in setting up small business in Tunisia. This book analysis success and failure factors of small business in the world and more particular in Tunisia. It includes also all the general terms and conditions for setting up small business in Tunisia. This book is a professional guide especially for students, researchers, academicians and graduates to expand their knowledge in business world.

Вес: 501
Ширина упаковки: 1
Высота упаковки: 1
Глубина упаковки: 1
Количество страниц: 68
Год выпуска: 2013
Автор на обложке: Amel Khedher
ISBN: 9783659501739
Язык издания: Английский
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing

The challenges facing entrepreneurial owner-managers (OMs) in developing countries have never been greater than today. These businesses are typically hampered by lack of technical skills, managerial competencies, and financial resources. Now they compete not only with other businesses in the same street, district, town, region, or home country but also with global companies operating beyond their home market. Within this context, this book acquaints the reader with the challenges faced by OMs in developing countries and the pragmatic, creative approaches these entrepreneurs use to overcome the barriers to their survival and growth. The book presents a ‘wish list’ of assistance these OMs hope will result through the wise adoption of appropriate policy by their domestic governments. However, many fail to survive the first few years of their struggle for existence. Accordingly, the book presents detailed results derived from a study of small businesses in Sri Lanka. The study identifies factors that contribute to business failure such as the problems of low awareness of support, non-availability of support, and the miss-match between the support available and the support needed.

Вес: 501
Ширина упаковки: 1
Высота упаковки: 1
Глубина упаковки: 1
Количество страниц: 508
Год выпуска: 2012
Автор на обложке: Asoka Gunaratne
ISBN: 9783659215391
Язык издания: Английский
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing

Dr. Abrhiem has outstanding teaching skills, and a unique ability to motivate students through a positive learning environment and his sincere passion for their success. In the academic arena, he has pioneered academic research and developed methodologies focusing on strategic Arab-American entrepreneurial success. He has superior knowledge of American, European, and Middle Eastern business culture, as well as broad international business experience with his trilingual language skills and military service training. His global multi-disciplinary approach to strategic business management is supported by experience in Research, Operations, Sales, Human Resources management, and Marketing strategy. Dr. Abrhiem has over thirty years of small business entrepreneurial management and corporate management experience with several Fortune 500 companies. Throughout his tenure with AJAJ Corporation, he led integration activities for numerous business acquisitions, implemented TQM initiatives that improved financial performance and Retail Food Industry efficiencies, and instilled a stronger operational focus on customer satisfaction.

Вес: 501
Ширина упаковки: 1
Высота упаковки: 1
Глубина упаковки: 1
Количество страниц: 80
Год выпуска: 2014
Автор на обложке: Talil Abrhiem
ISBN: 9783659619816
Язык издания: Английский
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing

"Большая книга директора магазина" - бестселлер среди изданий для розницы; система знаний в области современных розничных технологий; необходимая в работе книга для каждого владельца или руководителя розничного магазина. Прочитав книгу, вы узнаете - как открыть магазин, какие средства рекламы и стимулирования продаж выбрать, на какие целевые группы покупателей ориентироваться, - какие бывают подходы к управлению ассортиментом и ценообразованием, какие финансовые показатели следует учитывать при оценке эффективности работы магазина, - что такое мерчандайзинг, какие основные правила мерчандайзинга для розничного магазина, - как подбирать, обучать, стимулировать и оценивать торговый персонал магазина, - как провести тренинг продажи и обслуживания покупателей.

Вес: 740
Ширина упаковки: 175
Высота упаковки: 27
Глубина упаковки: 240
Автор: Светлана Сысоева,Гульфира Крок
Тип издания: Отдельное издание
Тип обложки: Твердый переплет
Тираж: 1500
Произведение: Большая книга директора магазина 2.0. Новые технологии

The importance of Small and Medium size Enterprises (SMEs) for the major world economies has long been recognized, they have become inalienable and obligatory component. Irrespective of country, SMEs face common problems which impair both their performance and survival rate. National governments and international societies arrange programs to support SME sector in different ways. Information support and consultancy not only help to create new businesses and keep them on market for the first years but also has strategically long term meaning. In transition economies development of SMEs is additionally one of the important elements of structural reforms. Comparative analysis of SMEs development and their support in Ukraine and Germany presented in this book shows common problems, which confirms that similar methods can be used in SME support in both countries. But as world practice shows, it''s not enough just to copy SME support models. They should be adjusted to present conditions. In this book are presented different application scenarios of successful experience of ego.-Pilots Network SA, Germany in the Poltava Region of Ukraine.

Вес: 501
Ширина упаковки: 1
Высота упаковки: 1
Глубина упаковки: 1
Количество страниц: 96
Год выпуска: 2011
ISBN: 9783639351804
Язык издания: Английский

SMEs have a great impact on the local economy of a country and many studies reveal how SMEs can improve it by increasing investment, employment for locals and ultimately production, leading to the growth and development. This research focuses on the problems and prospects of SMEs in Jazan Province. The findings of the study have potentially important implications for policy makers and entrepreneurs.

Вес: 501
Ширина упаковки: 1
Высота упаковки: 1
Глубина упаковки: 1
Количество страниц: 96
Год выпуска: 2016
ISBN: 9783659889806
Язык издания: Английский

Настоящая монография ставит своей целью не только вооружить читателей знаниями о месте малого бизнеса в современной рыночной экономике, ознакомить их с основными тенденциями развития, государственными мерами и специальными программами поддержки предпринимательства в России и в европейских странах, но и дать целый ряд практических советов начинающим и уже опытным предпринимателям по созданию и обеспечению эффективного функционирования малых предприятий. Особое внимание авторы уделяют вопросам проработки предпринимательских идей до превращения их в реально действующие планы, финансированию намеченных планов, маркетинговой политике, проблемам налогообложения, вопросам франчайзинга и лизинга. В книге систематизирован обширный практический материал развития предпринимательства в России, ФРГ, Франции и других странах, оценены перспективы выхода российского малого бизнеса на внешние рынки, сделана попытка предложить для использования в российской хозяйственной практике уже апробированные за рубежом формы и методы ведения малого бизнеса.Книга будет полезна как предпринимателям, так и студентам и слушателям программ повышения квалификации и МВА, изучающим проблемы предпринимательства.

Вес: 295
Ширина упаковки: 150
Высота упаковки: 20
Глубина упаковки: 220
Автор: К. Рудольф,А. Хачатурян
Тип издания: Отдельное издание
Тип обложки: Мягкая обложка

Цель этого учебника - ясно и кратко объяснить роль финансов в малом бизнесе. Существует множество литературы, которая описывает природу акционерного капитала, но, к сожалению, эти учебники неадекватно излагают суть финансовых отношений в их приложении к малому бизнесу. Малые предприятия сильно отличаются от крупных компаний, и поэтому необходимые требования к управлению их финансами отличаются от аналогичных требований к их более масштабным прототипам.

Вес: 525
Ширина упаковки: 145
Высота упаковки: 25
Глубина упаковки: 210
Автор: Дерек Л. Ньюман,Лесли Д. Дейвис
Тип издания: Отдельное издание
Тип обложки: Мягкая обложка
Тираж: 500
Переводчик: Наталья Евдокимова
Произведение: Предпринимательский анализ финансов малого предприятия

Малый бизнес занимает особое место в экономике промышленно развитых стран и его успешное развитие в значительной степени зависит от обеспеченности предпринимателей финансовыми ресурсами как долгосрочного, так и краткосрочного характера. Недостаток финансирования – типичная серьезная проблема, с которой сталкиваются российские предприятия и предприниматели, что особенно ощущается в регионах. Реализация потенциала малого бизнеса в решении экономических и социальных проблем тем более невозможна без его адекватной финансово-кредитной поддержки. В условиях, когда банковская система не позволяет в полном объеме удовлетворить уже существующих или готовящихся открыть собственный бизнес предпринимателей, на первый план выходит потребность совершенствования действующего механизма банковского кредитования субъектов малого бизнеса.

Вес: 501
Ширина упаковки: 1
Высота упаковки: 1
Глубина упаковки: 1
Количество страниц: 120
Год выпуска: 2012
Автор на обложке: Ольга Донецкова und Тимур Жидикулов
ISBN: 9783659138751
Язык издания: Русский
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing

It has been locally and international acknowledged that small and medium enterprises (SMEs) play an important role in the economy of a country. Existing studies indicate that governments in developed and developing countries like Uganda have embarked on policies to harness and boost SMEs. The study was carried out to critical analyse the public policy on small business enterprises in Uganda taking a case study of four main districts with the highest business activities of small businesses in each region of the country, namely: Kampala in central, Mbale district in eastern, Mbarara district in western and Lira district in Northern Uganda which is a fair benchmark for other areas. It is important to note that the results of this study will benefit small business owners to know the impact of public policy and this will help to lobby with the small business enterprise support institutions. For instance, Ministry of Finance and Economic Development (MFPED) may use these empirical results to lobby with government to create conducive conditions for small businesses.

Вес: 501
Ширина упаковки: 1
Высота упаковки: 1
Глубина упаковки: 1
Количество страниц: 124
Год выпуска: 2014
Автор на обложке: Kagame Vincent Sebikari
ISBN: 9783659607882
Язык издания: Английский
Издательство: LAP Lambert Academic Publishing