Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/luzana/luzana.ru/docs/lib/ozon.php on line 302
Практические основы кулинарного искусства. Руководство для кулинарных школ и для самообучения с приложением краткого популярного курса мясоведения - Купить в разделе Туристическая, ресторанная и сервисная деятельность > Предпринимательство. отраслевой бизнес > Бизнес-книги > Luzana.ru
Фильтр
75900
75900

Практические основы кулинарного искусства. Руководство для кулинарных школ и для самообучения с приложением краткого популярного курса мясоведения

Практические основы кулинарного искусства. Руководство для кулинарных школ и для самообучения с приложением краткого популярного курса мясоведения
Увеличить
Прижизненное издание. Санкт-Петербург, 1914 год. Типография "Я. Трей". Издание со 108 рисунками. Профессиональный новодельный переплет с золотым тиснением. Сохранность хорошая. Главную книгу своей жизни Пелагея Александрова-Игнатьева, знаменитый исследователь кулинарии, написала в 1899 году. Ее труд переиздавали 11 раз, вплоть до 1927 года. А с тех пор - ни разу, вот уже без малого сто лет. Между тем, значение этой книги - подробнейшего учебника, сборника почти 500 рецептов и свода уникальных рекомендаций - сложно переоценить. Особую ценность придает ей популярный курс мясоведения, написанный известным ветеринаром и мужем автора Михаилом Игнатьевым, - настоящая "энциклопедия мяса", из которой читатель узнает о нем буквально все. Книга Александровой-Игнатьевой и сегодня способна стать незаменимой на кухне каждого человека, увлеченного гастрономией. Самое главное отличие книги от работ предшествующих авторов - Молоховец, Авдеевой, Степанова и др. в то, что она - не перечень рецептов, а учебник. Главное, на чём сосредоточивается автор - это освоение приемов обработки продуктов, типовых поварских способов готовки. Не подлежит вывозу за пределы Российской Федерации.Вес: 1350Ширина упаковки: 180Высота упаковки: 40Глубина упаковки: 250Автор на обложке: П. П. Александрова-ИгнатьеваАвтор: Пелагея Александрова-Игнатьева,М. ИгнатьевСтатус: Антикварное изданиеСохранность: ХорошаяТип издания: Отдельное изданиеТип обложки: Твердый переплетФормат издания: 230x160Издательство: Типография "Я.Трей"Год выпуска: 1914Количество страниц: 974Язык издания: РусскийПроизведение: Практические основы кулинарного искусства. Руководство для кулинарных школ и для самообучения с приложением краткого популярного курса мясоведения

Похожие товары

Права на все информационные материалы принадлежат Ozon.ru, 2018